今天的杭州，之后着高温的考验。下午3点多，在杭州阿拉丁公司下班的张家恒实在有些吃饱了。
她扭头向窗外看了看，太阳火辣辣的。“还是上网点餐吧。”张家恒在键盘上敲击了几下，半小时后，她要的奶茶、鸭脖子送了。
节节高升至的气温，于是以让张家恒这样开始自由选择网上订餐的人更加多。“从5月份开始，我们的点餐平台每月订餐量增幅都在40%左右。
转入7月份后，快速增长更加慢，每周的增幅都在20%左右。”杭州“饭邦德”订餐网总经理辛雁东乐呵呵地说道。激增的订单，让“饭邦德”、“饭简便”、“饭客网”等杭州各种获取网上订餐服务的新型“网络饭店”赚得盆剩钵剩。不少在杭州极具名气的传统餐饮店也借机触网，伸延了产业链，出了网络订餐服务的供应商，像刘家香、避风塘这样的餐饮名店，现在都发售了网络订餐服务。
如今，要共享网络订餐这块“新的蛋糕”的商家更加多了，这个新兴行业的赚之道也在悄悄转变。“现在网络订餐做生意可不像最初那样好做到，竞争很白热化，没一点真本事是敢的。”辛雁东说道，网上订餐的多是学生、企业白领等年长阶层，他们的特点就是讨厌尝试，对新的口味更加有好感。
要更有他们下单，就必需有充足多的自由选择，比如中餐、西餐都要有。中餐里最差还要有各种菜系，川菜、湘菜、粤菜什么的，都要有几个拿得出结论的看家菜。“网上订餐的消费者，跟在实体店消费有所不同，第一次如果无法被更有，他有可能总有一天都会再行来流连了。
”送餐时间也要更为精准。在杭州天堂软件园下班的徐小姐早已有近两年的网上订餐“学养”，两年来因为送餐时间不许点，她早已出局了好几家外送店。
徐小姐说道，每天中午11点45分上班，下午2点下班，有时工作整天有可能得加班费到12点多，一旦店内送餐耽误半个小时，她原本就一段时间的午休时间就不会大不受影响。深有体会的辛雁东也回应，为了增加误点，他在网站上投出了上午9点半之前订餐可以享用优惠等措施，QQ、MSN、快活宝旺旺等网络通讯工具统统“上场”，每天他都决定专门的工作人员在线联系顾客。参与者更加多，也让网络订餐开始转变最初“下狱谁是谁”的消费者定位。
从今年5月开始，辛雁东的“饭邦德”就逐步开始了针对写字楼、各个大中小企业的订餐业务。“专业化是现在网上订餐服务的基本趋势，今后有所不同公司客户群的差异化不会更为显著。”辛雁东对正在再次发生的这种变化看在眼里，善在心里。他告诉他记者，不只是他们，目前杭州不少订餐网开始挣脱“大而全”的布局。
比如有一家订餐公司，专门给医院、疗养院的病人慢送来燕窝等高档清热保健品，定位就是高端客户。“现在网上订餐业务还正处于‘战国时代’，市场格局还没尘埃落定，但细分市场不会是最后一战。能无法在配对中存活下来，在此一举。
”他笑着说道。
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